V60, manuel filtre kahve demleme ekipmanlarından biridir ve özellikle kahve severler arasında temiz, berrak ve aromatik bir fincan kahve elde etmek isteyenlerin favorisi hâline gelmiştir. Biz de bugün sizler için bazı bilgiler derledik. Hadi göz atalım!
V60’ın Tarihçesi ve Ortaya Çıkışı
V60, 2004 yılında Japonya merkezli bir marka olan Hario tarafından geliştirilmiştir. Ancak Hario’nun cam üretim geçmişi 1921 yılına kadar uzanmaktadır. İlk olarak laboratuvar camları üreten firma, zamanla ev ürünlerine ve kahve ekipmanlarına yönelmiştir. V60 ismini, cihazın şekli olan 60 derecelik konik açıdan almaktadır. Bu açı, kahve yatağının ideal akışla suyla buluşmasını sağlamakta ve dengeli bir ekstraksiyon (özütleme) oluşturmaktadır.
V60’ ın Teknik Özellikleri
Koni Şekli (60° açı): Su akışının ortada toplanarak dengeli olmasını sağlamaktadır.
Spiral İç Yüzey: Havanın dışarı çıkmasına izin verirken, kahvenin daha düzgün şişmesini (blooming) sağlamaktadır.
Tek Büyük Delik: Akış hızını kullanıcı kontrol etmekle birlikte demleme süresi üzerinde daha fazla hakimiyet sunmaya yardımcı olmaktadır.
V60 ile Kahve Nasıl Demlenir?
Malzemeler:
V60 dripper
V60 kağıt filtre
Taze öğütülmüş kahve (orta-ince öğütülmüş)
Kettle
Termos veya kupa
92-96°C su (kaynar değil, sıcak su)
Not: Genellikle 15 g kahveye 250 g su kullanılmaktadır.
İlk adım olarak kağıt filtreyi V60’ a yerleştirip sıcak su ile durulamakla başlayın. Bu işlem kağıt tadını yok etmek ve filtreyi hazneye sabitlemek için yapılmaktadır. Ardından öğütülmüş kahveyi filtreye dökün. Kahvenin üzerine 2 katı kadar sıcak su ekleyin ve 30-40 saniye bekleyin. Beklemenin amacı kahvedeki karbondioksitin ortaya çıkmasıdır. Kalan suyu dairesel hareketlerle yavaşça ilave edin. Kahveniz demlendikten sonra keyifle servis edip yudumlayabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
İpuçları:
-Taze çekilmiş kahve kullanmak.
-Su sıcaklığına dikkat etmek.
