Soğuk mevsimlerin vazgeçilmez geleneği olan sıcak şarap, yalnızca bir içecek değil, yüzyıllardır süregelen bir ritüeldir. Kökenleri Antik Roma’ya kadar uzanır. O dönemlerde şarap, çeşitli baharatlarla ısıtılarak hem aromatik bir içecek hem de soğuktan korunmanın bir yolu olarak tüketilirdi. Günümüzde ise Avrupa’nın pek çok ülkesinde Noel pazarlarının simgesi haline gelen sıcak şarap, kırmızı şarabın tarçın, karanfil, yıldız anason, muskat ve turunçgil kabukları ile yavaşça ısıtılmasıyla hazırlanır. Bu karışım, şarabın gövdesine sıcak baharat notaları ve narenciye ferahlığı kazandırır.
Tarif
1 şişe kırmızı şarap
1/4 su bardağı rom (tercihe bağlı)
1 adet portakal
1 adet limon
4-5 adet karanfil
2-3 adet tarçın çubuğu
2-3 yemek kaşığı şeker (tercihe bağlı)
1-2 su bardağı su (şarap ölçüsüne göre ayarlanabilir)
İlk adım olarak orta büyüklükte bir tencereye bir şişe şarabınızı dökün. Buradaki önemli nokta şarabınızın kaynamaması. Düşük ateşte şarabınızı ısıtmaya başlayın. Ardından tarçın çubuklarını, karanfilleri, dilimlediğiniz portakal ve limonları ekleyin. Eğer tatlı aromalar baskın olsun istiyorsanız şekeri bu aşamada ekleyebilirsiniz. Ayrıca şarabınızın yoğunluğunu azaltıp daha hafif bir tat katmak için de belirtilen ölçüde su ekleyebilirsiniz. Tüm bu adımları tamamladıktan ve güzelce karıştırdıktan sonra, karışımınızı iyice ısıtın. Eğer içeceğinizin içinde alkolün daha baskın olmasını istiyorsanız belirtilen ölçüdeki romu ekleyin. Karışımınız iyice ısındıktan ve homojen hale geldikten sonra artık servise hazır olacaktır. Sıcak şarabınızı fincanlarınıza veyahut kalın cam bardaklarınıza servis edin. Dilerseniz süsleme olarak portakal dilimi tercih edebilirsiniz.
