Jamaika kökenli, kahve aromalı bir likör olan Tia Maria; kahve, vanilya ve romun eşsiz bir karışımıdır. Yumuşak içimli ve karakteristik aromasıyla dünya çapında popüler bir kahve likörüdür. Biz de bugün sizler için bu enfes likör ile ilgili bilgiler derledik. Hadi yazımıza geçelim:
Tarihçesi
Tia Maria’nın kökeni 17. yüzyıl Jamaikası’nda iç ısıtan bir rivayete dayanmaktadır. Bu rivayete göre İspanyol sömürge döneminde, bir kontes ailesi iç savaş sırasında Jamaika’dan kaçarken yanına sadece çok sevdiği bir hizmetçisini ve değerli eşyalarını alır. Bu esnada hizmetçisi, ailenin çok özel bir tarife göre yapılan kahve likörünü de kaçarken yanına alır. Bu tarifte Jamaika kahvesi, rom ve vanilya özü kullanılmaktadır. Hizmetçinin adı “Tia Maria” (İspanyolca “Maria Teyze”) olduğu için, kaçtıkları sırada onun adına ithafen bu içkiye bu isim verilir.
Ancak bu rivayetten farklı olarak Tia Maria’nın modern üretimi:
1940’ların sonlarında Jamaika’da başlamaktadır. 1950’lerde, Dr. Kenneth Leigh Evans adlı bir İngiliz iş insanı markayı uluslararası pazara tanıtır. Marka özellikle İngiltere ve Avrupa’da 1980’lerde büyük ilgi görür. Günümüzde marka; Illva Saronno (İtalya) tarafından üretilmektedir.
Üretim Süreci
Tia Maria’nın üretim sürecinin ilk adımı yüksek kaliteli Arabica kahve çekirdeklerinden öz elde edilmesi ile başlar. Ardından saf etil alkol ya da geleneksel Jamaika romu ile alkol bazı oluşturulur. Doğal vanilya ve şeker eklendikten sonra tüm bileşenler belirli oranlarda karıştırılarak homojen hale getirilir. Kısa süreli dinlenmeden sonra filtrelenir ve şişelenir.
Tat Profili
Bu likör ilk yudumda zengin kahve aromasını bize sunarken, ardından hafif vanilya ve kakao notalarını da beraberinde getirir. Tatlı ama boğucu olmayan baskın kahve tadı ve kadifemsi bitişi ile bizlere enfes bir lezzet şöleni yaşatmaktadır. Aynı zamanda %20 (ABV) alkol oranına sahiptir.
