Votka ve cin gibi çeşitli tahıllardan ya da patatesten damıtılarak imal edilen Aquavit geleneksel bir İskandinav içeceği. Latince anlamı “yaşam suyu” olan içki, bu soğuk iklim ülkelerinin en popüler alkollü içeceği olarak haklı bir üne sahip. Başta kimyon ve dereotu olmak üzere; anason, kişniş, karabiber ve bunlara benzer onlarca lezzetli baharat ve otlar ile de tadına tat katılıyor. Tadı ve rengi, ilave edilen ot ve baharatların desteği ile değişiklik gösterirken; İsveç, Norveç ve Danimarka gibi bu coğrafyanın en yoğun nüfuslu ülkelerinde her mevsim Aquavit mevsimidir. Ancak Aquavit, tüm İskandinavya topraklarında bu denli popüler iken, temel aroması ülkelere göre değişiklik gösterebiliyor. İçine eklenen ot ve baharat tercihi bu aromaların baskınlığını etkilediği için farklı damak zevkleri için alternatifler bulmak mümkün.
Shot bardağında, buz gibi servis edilen Aquavit, içilmeden önce şerefe anlamına gelen “skaal” denilir. Bu yerel deyim ile birlikte kalkan bardak, tek seferde içilir. %40 ya da %45 alkol oranı nedeniyle sert içki sınıfına giren Aquavit, dikkatli tüketilmesi gereken bir içecek olarak kabul ediliyor. Tam bir parti içeceği olarak tanımlanabilen içecek, kutlamaların da en aranılan içkileri arasında ilk sıralarda yer alıyor. Ayrıca yöresel İskandinav yemeklerinden olan salamura ringa balığı ve tütsülenmiş balık gibi birçok lezzetli yemeğe keyifli bir eşlikçi olabiliyor.
