Bourbon ve Scotch, viski dünyasının en bilinen iki büyük türüdür. Aralarındaki farklar ise hem üretim süreci hem de tat profili olarak oldukça belirgindir. Biz de bugün viski severler için bu farkları derledik. O zaman hadi incelemeye başlayalım:
İÇERİK
-Bourbon, Amerika’nın Kentucky bölgesinden çıkan ve mısırın en az %51 oranında kullanıldığı bir viskidir. Tat olarak genellikle tatlı ve vanilyamsı notalar içermektedir. Çünkü Bourbon yeni yanmış meşe fıçılarında olgunlaşmaktadır. Bu taze meşe viskiye karamelize bir tat katar. Damıtım sürecinde ise genellikle daha hızlı ve kolon tipine sahip imbiklerde işlem görür. Bu da yoğun ve zengin bir tat kazanmasına yardımcı olur.
-Scotch, İskoçya kökenli, çoğunlukla malt arpadan yapılan viskidir. İskoç viskileri, tek bir damıtımevinden gelen tek malt viskiler veya farklı damıtımevlerinin karışımı olan blended viskiler olabilir. Genellikle eski fıçılarda yıllanırlar ve bu durum da onlara daha isli ve meyvemsi aromalar verir. Damıtma sürecinde ise “pot stil” adı verilen bakır imbiklerde daha yavaş ve geleneksel yöntemlerle işlem görür. Bu durum da tadının daha zarif ve katmanlı hale gelmesini sağlar.
OLGUNLAŞTIRMA SÜRECİ
-Bourbon en az iki yıl yeni yanmış meşe fıçılarında dinlendirilir. Viski bu sürecin sonunda vanilyamsı aromalar kazanır.
-Scotch ise genellikle üç yıl ve üzeri, bazen farklı üç fıçı türlerinde dinlendirilir. Bu da viskiye yoğun bir gövde kazandırır.
Sonuç olarak;
Bourbon daha tatlı, yoğun ve vanilyamsı karakteriyle dikkat çekerken, Scotch ise isli, baharatlı ve meyvemsi aromalarıyla daha sofistike ve çeşitlidir. Eğer yoğun tatları seviyorsanız Bourbon sizin için doğru seçim olabilir. Daha karmaşık ve farklı tat arayışındaysanız Scotch tam size göre diyebiliriz.
Afiyetle!..
