Kahve dünyasında popüler bir içecek olan White genellikle Latte ile karıştırılsa da; detaylıca ele aldığımızda apayrı bir kahve türü olduğunu söyleyebiliriz. O zaman hadi genel olarak göz atmaya başlayalım:
TARİHÇESİ
1980’lerin sonunda Avusturalya ve Yeni Zelanda’da ortaya çıkan bu içecek; baristaların kahve köpüğünü daha az yapmaya karar vermesi ile ortaya çıkmıştır. Süt köpüğünün daha az yapılması ile daha yoğun bir içecek sunulmuş ve ortaya yepyeni bir kahve türü doğmuştur. O dönemde ilk kez Sydney’de tanıtılan flat white için bir çok kişi “Latte’nin daha kremalı versiyonu” olduğunu düşünmüştür. Ancak Latte ile en büyük farkı süt köpüğü ve sütün miktarının çok daha az olmasıdır.
SÖZLÜK ANLAMI
“Flat” kelimesi sütün köpüksüz (dümdüz) bir yapıda olduğunu ifade etmektedir. Yani sütlü diğer kahve türevlerine nazaran pürüzsüz bir katmana sahip olması; isminde en belirgin özelliği taşımasına yol açmıştır.
TAT PROFİLİ
Genellikle 1/3 espresso ve 2/3 sütten oluşan Flat White; Latte’ye nazaran daha sert bir yapıya sahiptir. Çünkü Espresso, diğer sütlü kahve türevlerine göre daha ön plandadır. Aynı zamanda da sütün kremamsı yapısı bu baskınlığı dengelemektedir.
