Copalli Rom, şimdiye kadar tattığınız tüm romlardan farklıdır. 2019 yılında üretime başlamış, bu yönüyle sektörde oldukça yeni bir tat diyebiliriz. Copalli’yi eşsiz yapan şey ise kullanılan malzemeler.
Güney Belize’de üretilen Copalli Rom’un yapımında yalnızca üç malzeme kullanılıyor. Copal Ağaç Çiftliği’nde sürdürülebilir şekilde yetiştirilen organik şeker kamışı, yarı tropik iklimimin sağladığı yağmur suyu ve maya.
Copalli Rom için daha dayanıklı ve üretimi çok fazla olan bir şeker kamışı değil, ender bir çeşit olan siyah ve kırmızı Noble Cane şeker kamışı kullanılıyor. Bu ender çeşit, lezzeti ve GDO’suz olmasıyla bilinen bir tür.
İkinci bileşen ise yarı tropik iklimin bir sonucu olarak yağmur suyu. Yağmur suyu, yaşam alanını bozmadan özenle toplanıyor. Bu yönüyle yağmur ormanlarının ruhunu yakalayan temiz, taze bir rom.
İlave tatlandırıcı, renklendirici veya katkı maddesi içermeyen rom, maya fermantasyonunun ardından ibrik ve sütun damıtıcılarda damıtılıyor.
Sonuncu aşamada, kullanılmış Amerikan Meşesi burbon fıçılarda dinlendiriliyor. Kullanılmış fıçılar, romda halihazırda mevcut olan tatları zenginleştiriyor.
Altın rengi pigmente, meşe ve vanilya dokunuşlarına sahip rom, %44 alkol oranına sahip; Orijinal, White ve Cacao olarak üç türü var.
Birçok kokteyle kendine has bir dokunuş katan rom, özellikle Copalli Rom Negroni, Copalli Mojito, Copalli Yağmur Ormanı Daiquiri kokteylleri ile beğeni topluyor.
(Ürün halka iş olanağı sağlayarak, ağaç kesme endüstrisine bağımlılığı azaltıyor. Kullanılmış fıçı kullanarak daha fazla ağaç kesimini önlüyor. Copalli’nin fabrikası çevreye sıfır atık bırakacak şekilde tasarlanmış. Bu yönleriyle son derece çevreci bir ürün.)