Sosyal medyada sıklık ile karşımıza çıkan ve popülerliğini her anlamda arttıran bir güzel olan roze şarap, kendine has pembeliği ile rengarenk bir deneyime davet ediyor. Taze ve meyvemsi bir tada sahip olmasının yanı sıra hafif ve fresh bir alternatif olarak kabul görmüştür. İmza rengi olan pembe, tadı ile doğrudan ilgili değildir.
Roze şarap, herhangi bir kırmızı üzümden yapılabilir ve üzümün yetiştirildiği yer de bu konuda belirleyici değildir. Yapımı sırasında en çok tercih edilen kırmızı şaraplık üzüm türleri; grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault ve pinot noir’dir. Üzümün türüne göre şarabın lezzeti değişebilir. Ayrıca dünyada en çok roze şarap üretimi yapılan ülkelerin başında gelen Fransa’yı, İspanya ve İtalya takip eder. Avrupa kıtasında gördüğü bu ilginin yanında, Amerika’da da çok sevilen roze şarap genellikle yaz aylarında öne çıkmaktadır.
Pembe Bir Hafiflik
Roze şarap yapımında, üzüm ezildiğinde ortaya çıkan meyve suyu berraktır. Şaraba, kendine has rengini veren ise üzümlerin kabuklarıdır. Maserasyon adı verilen bu işlemde, ideal renk skalasına ulaşıldığı an kabuklar çıkarılır. En yaygın tercih edilen süre 2 ila 20 saat arasındadır.
Renk yakalandıktan sonra ve kırmızı üzüm kabukları meyve suyundan çıkarıldıktan sonra, fermentasyon yapılır. Kırmızı şaraba kıyas ile daha düşük sıcaklık aralığında yapılan fermentasyon işlemi, roze şarabı ayrıcalıklı kılan detayların başında gelir.
Zengin aroması ile her geçen gün daha büyük kitlelere ulaşan roze şarap, kırmızı meyveler, narenciye, kavun, çiçek özleri ve kereviz içerebilir. Roze şarap kadehleri de bu aromatik lezzetlerin en iyi şekilde hissedilmesi için daha küçük ya da orta boy olarak tasarlanmışlardır. Beyaz şarap kadehlerinde de roze şarap servisi yapılabilir. Bu kadehler, kırmızı şarap kadehlerine kıyas ile daha küçük ve düz oldukları için daha geç ısınırlar. Ayrıca ideal roze şarap içiminde, servis sıcaklığı 10 ila 15 derece olarak kabul edilebilir. Bu soğukluğu korumak için şişe, buzdolabında muhafaza edilebilir ya da buz kovalarında servise hazır hale getirilir.