Bugün dünyanın en büyük konyak markalarının başında gelen Hennessy, İrlandalı bir subay olan Richard Hennessy tarafından yaratıldığından bu yana popülerliğini korumuştur. İrlandalı bir kurucusu olmasına rağmen, tam anlamı ile Fransız olan konyak, Batı Fransa’nın Cognac bölgesinde 1765 yılında üretime geçmiş. Richard Hennessy ve en büyük oğlu olan Jacques Hennessy’in çabaları ile 1794’te Amerika’ya ilk sevkiyatını gerçekleştiren marka, 1818’de de Rusya’ya ilk sevkiyatı tamamlamış ve ardından neredeyse tüm dünyaya ürünlerini ulaştırmayı başarmıştır.
Sahip olduğu %40 alkol oranı ile dengeli bir konyak olma özelliğini taşıyan Hennessy, esas olarak beyaz üzümden yapılır ve fermentasyon işlemi sonrası, iki kez damıtılır ve meşe fıçılarda yıllandırılmaya bırakılır. Bugün popüler kültür içinde de büyük bir yer kaplayan Hennessy, dünyada tüketilen konyağın neredeyse yarısını imal ediyor. Ürün ile yapılabilecek çok sayıda farklı kokteyl tarifi bulunuyor ve bu nedenle her damak tadına uygun bir reçete bulmak mümkün.
Hennessy hakkında ilginç birçok bilgiye ulaşılabilir. Oldukça köklü bir tarihi bulunan konyak, 1900’lü yılların başlarında Amerika’da eczanede ilaç olarak satışa sunuldu. Bu yıllarda bu yönü ile ilgi çeken konyak şişesinin üzerinde yazan Jas. Hennessy ibaresi de merak uyandırır. Richard Hennessy’in oğlu olan Jacques Hennessy, markayı başarıya taşıyan kişi olduğu için isminin Fransızca’daki karşılığı olan James Hennessy’in kısaltılması şişelerin üzerinde yer almaya başlamış.