Her dönem votka gibi alkol oranı yüksek olan alternatiflerde, kokteyl yapımı sıkça tercih edilmiştir. Dünyanın pek çok farklı coğrafyasında; kimi zaman iklime, kimi zaman da şartlara bağlı olarak farklı kokteyl çeşitleri yapılmıştır. Votkalı kokteyllerin en sevilenlerinden olan Bloody Mary, başta Amerika olmak üzere hemen her yere yayılmış bir kokteyl olmanın haklı ününü kazanmıştır.
İlk olarak 1921 yılında, Paris’teki Harry’s New York Bar’da barmen olan Fernand Petoit tarafından yapıldığı bilinen Bloody Mary, bir asırlık lezzet yolculuğunda tüm dünyada bilinen bir kokteyl olma özelliğini kazanmıştır. Sek votkaya eklenen, domates suyu ile servis edilen ve bu ilk hali ile Bucket Of Blood adı ile anılan kokteyl, Fernand Petoit’in Amerika’ya taşınması ile bu yeni kıtada da ilgi görmeye başlamıştır. Şehrin en ünlü otellerinden olan Saint Regies Otel’in barmeni olarak göreve başlayan Petoit, tarifini burada daha komplike bir reçete haline getirmeyi başarmış.
Fresh Bir After Drink
1933’te Amerika’daki içki yasağı resmi olarak sona erdiğinde, Bloody Mary en parlak dönemine adım atmış. Petoit’in geliştirdiği kokteylde yer alan domates suyunun kendine has fresh lezzeti, Tabasco sos ve Worcestershire sosu ile bambaşka bir şekle bürünmüş ve bu güne kadar gelmiştir. Limon suyu, tuz, karabiber ve kereviz sapı gibi eklemeler ile son halini alan Bloody Mary’in, adını da İngiltere Kraliçesi 1.Mary’den aldığı söylenir.
Yaz aylarında, taze domateslerin harika aroması ve kokusu ile yapıldığında daha da lezzetli olabilen Bloody Mary, her mevsim tüketilen popüler bir kokteyl. İlk yapıldığında, votka ile domates suyu eşit miktarda karıştırılırken, günümüzde en ideal formunu almıştır.
Hangover durumlarına karşı, after drink olarak tercih edilen Bloody Mary, uzun bardaklarda buz ile servis edilir. Shakerda çalkalanarak hazırlanan ve kereviz sapı da eklenen bardaklar, görsel açıdan da iştah açıcı ve estetiktirler.
Günümüzde sıklıkla yapılan, ideal Bloody Mary tarifi şu şekildedir:
• 45 ml votka
• 180 ml domates suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 damla Tabasco
• 3 damla Worcestershire sosu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kereviz tuzu