Bir başka adıyla butik bira; büyük ölçekli endüstriyel üretimin aksine küçük partiler halinde üretilen biralardır. Bağımsız üreticiler tarafından yapılan ve yaratıcı tariflerle öne çıkan bir bira türüdür. Bu biralar genellikle yüksek kaliteli malt, şerbetçi otu ve mayalarla üretilir. Standart biralardan farklı olarak daha yoğun aroma, gövde ve karakter sunar. IPA, Stout, Pale Ale gibi farklı tarzlarıyla hem acılığı hem meyvemsiliğiyle öne çıkan çeşitler barındırır.
Standart Bira Ve Craft Biranın Farkları Nelerdir?
Standart biralar genellikle çok uluslu büyük şirketler tarafından, düşük maliyetli malzemelerle ve seri üretim teknikleriyle üretilir. Tatları nötr, kolay içimli ve çoğu zaman birbirine benzer karakterdedir. Amaç geniş kitlelere hitap etmek ve istikrarlı bir tat sunmaktır.
Craft biralar ise daha küçük, bağımsız üreticiler tarafından yapılır. Üretim süreci daha zahmetlidir ve kullanılan malzemelerin kalitesi ön plandadır. Craft biralarda; şerbetçi otu, malt ve maya profili daha belirgin hissedilir. IPA, Stout, Sour gibi farklı ve cesur tatlar denenir. Genellikle sınırlı sayıda üretilir ve deneysel reçetelerle çeşitlilik sunar.
Kraft Biraların Tadı Nasıldır?
Craft biraların tadı, içeriğine göre değişiklik göstermektedir. Örneğin:
* IPA (India Pale Ale): Bol şerbetçi otlu olduğu için acılık belirgindir ve aynı zamanda narenciye, çam, tropikal meyve aromaları hissedilir. Ferah ama güçlü tatlar bulundurur.
* Stout: Kavrulmuş maltlarla yapıldığından kahve, kakao ve karamel tatları baskındır. Yoğun gövdeli, koyu ve tok içimlidir.
* Amber Ale / Red Ale: Karamelize malt tadı ön planda, hafif tatlımsı ve dengeli acılıktadır.
* Sour Ale: Ekşi ve meyvemsi bir tada sahip, genellikle fermente meyvelerle ya da özel bakteri kültürleriyle yapılır. Alışılmışın dışındadır.
* Wheat Beer: Hafif, yumuşak, çoğunlukla muz ve karanfil benzeri maya aromalarıyla ferahlatıcı bir içime sahiptir.
Nerelerde Bulunur?
Kraft biralar genellikle butik barlar, seçkin marketler ve bazı online satış sitelerinde bulunabilir. Ülkemizde yurtdışı kadar yaygın olmasa da bazı üreticiler bulunmaktadır.
Türkiye’de Craft Bira Örnekleri
Gara Guzu
Pablo Bira
Bosphorus Brewing Co.
Taps Brewery
The Academy Brewery
