İtalya’nın en köklü ve en ünlü içkisi, Amaretto!
Amaretto ismi İtalyanca “biraz acı” anlamına geliyor, likörün damakta bıraktığı iz ise tam olarak böyle ifade edilebilir.
Karışımında acıbadem, vanilya ve kayısı çekirdeğinin özünü barındıran likör, yanmış şekerle tatlandırılmış. Bu da liköre koyu kehribar rengini ve şahsına münhasır lezzet notasını vermiş. Vanilya ve diğer botanikler ise liköre zengin, karmaşık bir bitiş sağlıyor.
Amaretto, badem aromalı bir likör olarak düşünülse de kaliteli amarettoların çoğu kayısı çekirdeğiyle tatlandırılır. Bazı tariflerde badem kullanılırken, diğerleri her ikisinin bir kombinasyonudur. Lezzet genellikle bir baz liköre eklenen ekstrakttan gelir. Premium amarettolar, ucuz seçeneklerin çoğundan daha az şekerlidir.
İçkinin tarihi ise oldukça etkileyici. Rönesans ressamı Bernardino Luini’nin resim modeli, ressama olan aşkını gösteren bir hediye vermek istemiş. Ressama brendi ile ıslatılmış kayısı çekirdeklerini hediye etmiş. Bu olay amarettonun çıkış noktası olarak kabul ediliyor. Likör, hem acı hem tatlı olduğu için bu hikayenin de etkisi ile aşk ile özdeşleştiriliyor.
İçkinin benzersiz acı-tatlı dengesi kokteyl karışımlarında ona benzersiz bir rol vermiş. Her tat ile uyum sağlıyor, bu nedenle sayısız tarife imza aromasını katıyor.
Tek başına buz üzerinde servis edilebilir. Kola ile kombinasyonu ünlüdür. Genellikle votka, viski ve diğer likörlerle eşleştirilir. Martinilere tatlı bir dokunuş katar.
Küçük bir shot amarettonun yaratabileceği fark sizi şaşırtabilir. Badem tadını tam deneyimlemek için soda ile karıştırarak likörün lezzetini maskelemeden, ferahlatıcı bir etki sağlayabilirsiniz.
Amaretto, popüler kokteyllerin yapımında gereklidir. Bu nedenle dünya çapında pek çok barda bulunur.
DeKuyper, Disaronno, Di Amore, Lazzaroni ve Luxardo en iyileri olarak bilinir.
Amaretto, kokteyllerin yanı sıra tatlıların, kurabiyelerin tarifine eklenebilir. Dondurma veya bir kase meyvenin üzerine gezdirilebilir.