“(Brandy, Weinbrand) Doğrudan kanyaktan veya kanyağın, hacmen en fazla %94,8 alkole kadar distile edilmiş şarap distilatı ile harmanlanmasından elde edilen, meşe fıçılarda olgunlaştırılan, kehribar rengi ve genellikle %40 alkol derecesi civarında şişelenen distile alkollü içki. AB mevzuatı uyarınca brendi imalatında olgunlaşma süresi; 1000 litreden büyük fıçılarda en az bir yıl, daha küçük fıçılarda en az altı aydır.
Brendinin yaşı, harmanında kullanılan en genç ürünün olgunlaştırma süresi olarak kabul edilir. Kanyak maddesinde anlatılanların bu madde ile ilişkisini kurabilmek için; “Her kanyak bir brendidir; ancak, her brendi bir kanyak değildir.”açıklamasının yararlı olacağı düşünülmektedir.
Ülkemizde 1980’li yıllarda Ihlara Brendi markası ile brendi üretimi başlamış ve Tekel’in özelleştirilmesini müteakip, 2007’de Çanakkale Fabrikası’nın kapatılması ile brendi üretimine son verilmiştir.
FÜGEN BASMACI. Kolektif. “Rakı Ansiklopedisi”
