TARİHÇESİ
Kesin olmamakla birlikte, bu likörün kökleri İtalya’nın güneyine dayanmaktadır. Capri Adası, Sorrento ve Amalfi kıyılarında doğduğu rivayetine sahiptir. Bazı kaynaklar Limoncello’nun 1900’lü yılların başında yerel halk tarafından el yapımı olarak üretildiğini ve 20.yy dan sonra popüler hale geldiğini söylemektedir. Başka bir hikaye ise Capri ailesi tarafından ilk defa yapıldığını söyler. Hatta Amalfi kıyısındaki bir otel sahibinin bu likörü bulduğu bile söylenmektedir. Hangi rivayetin gerçek olduğu fark etmeksizin kökleri İtalya’ya dayanan bu likör hala popülerliğini sürdürmektedir.
ÜRETİM
Limoncello’nun üretimi aslında oldukça basittir. Temelinde limon kabukları, alkol veyahut saf alkol, şeker ve su barındırmaktadır. İlk adım olarak limon kabukları alkolde birkaç hafta boyunca bekletilir. Bu süreç limon aromasının alkole işlemesi ve aroma katması içindir. Daha sonra şekerli bir şurup eklenir ve bu karışım bir hafta daha bekletilir. Bir haftanın sonunda süzülüp şişelenir. İşte bu kadar basit!
TAT PROFİLİ
Tatlı ve asidik bir likör olan Limoncello; aynı zamanda acı ve keskin bir tada sahiptir. Bunun sebebi limon kabuklarıdır. Diğer bir yandan içinde bulundurduğu şekerden sebep tatlı notalara sahiptir. Size İtalya esintisi yaşatacak bu likör soğuk servis edilmektedir.
Bu enfes likörle aynı aromayı taşıyan Toscanello Limoncello (T06 Verde) puro severler için şahane bir eşlikçi olacaktır.
