Puronun 3 katmanı nelerdir?
Dolguluk için puroda üç çeşit tütün yaprağına ihtiyaç vardır. Bu harmanlama işlemi purolara zengin bir lezzet ve aroma katar. İspanyolca’da üç veya bazen iki çeşit yaprağın harmanlanmış haline tripa denir.
- Hafif lezzetli volado yaprağı; tutuşma kabiliyetiyle bilinir, Fortaleza 1 (Güç 1) olarak da adlandırılır.
- Orta lezzetli seco yaprağı; aroma için en önemli yapraktır, Fortaleza 2 (Güç 2) olarak da adlandırılır.
- Tok lezzetli ligero yaprağı; yavaş yanan bu yaprak puroya güç katmak için kullanılır, Fortaleza 3 (Güç 3) olarak da adlandırılır.
İç sargılık (İngilizcesi: Binder, İspanyolcası: Capote) puronun şeklini ve içim kalitesini belirleyen, dolgulukta kullanılan yaprakların etrafına sarılan özel bir yapraktır.
Dış sargılık (İngilizcesi: Wrapper, İspanyolcası: Capa) zarif bir incelikle ve esnek yapısıyla puronun dış katmanını oluşturur. Puroya biraz lezzet katsa bile asıl amacı gözü memnun etmektir!
Özetlemek gerekirse üç kısımdan oluşan puronun katmanlarının her biri ayrı bir emek ve dikkat ister. Dolguluktaki dikkatsizlik lezzeti ve gücü, iç sargılıktaki dikkatsizlik içim kalitesini, dış sargılıktaki dikkatsizlik ise göz zevkimizi bozar.
Yazar: Ogulcan Girginc – Editör: Ece Basar
