Bugün sizlerle infusion tekniği hakkında konuşacağız. Evde kokteyl yapanların çok işine yarayacak bilgilerle geldik. O zaman vakit kaybetmeden göz atalım:
1-Infusion (Demleme) Tekniği Nedir?
Adından da anlaşılacağı üzere; demleme tekniği gerek çaylarda gerek de alkollerde kullanılan bir yöntemdir.
Eğer ki alkolünüzde meyvemsi, acı veyahut baharatlı aromalar istiyorsanız bu yöntem size oldukça yardımcı olacak!
Bu bilgilere hakim olduğumuza göre artık daha detaylı bilgi için 2. maddeyi okumaya geçebiliriz.
2- Infusion (Demleme) Nasıl Yapılır?
Son dönemlerde oldukça yaygın kullanılan bu teknik genellikle herhangi bir alkolün içine farklı aromalarla zenginleştirme amacı taşır.
Önemli olan ise tercih ettiğiniz alkolün, tekila ve votka gibi yüksek dereceli beyaz alkoller gibi işlenebilir ve düz olmasıdır. Eğer rom veyahut konyak kullanırsanız pek lezzetli bir sonuç vermeyecektir.
Bir diğer püf nokta ise kullanılan miktarlardır. Mesela bir bütün jalapenoyu bir şişe tekila ile beklettiğinizde bir sene sonra tadı aynı olacaktır. Ancak jalapenoyu ezer veyahut doğrayıp şişeye koyarsanız sonuç aynı olmayacaktır.
Artık bir yıldan ziyade bir hafta sonrasında acı aromaya sahip bir tekila elde etmiş olacaksınız. Veya konu votka ise sadece 8 adet karanfil ile kolayca aromalandırabilirsiniz.
3-Infusion (Demleme) Tekniği İle Elde Edilen Alkollü İçecekler:
İşte sizler için derlediğimiz infusion tekniği ile elde edilen bir kaç alkollü içecek :
A-Tarçın ve Portakal Aromalı Viski
1 şişe viski
2-3 adet kuru portakal kabuğu
4 cl portakal likörü
3-4 adet çubuk tarçın
Viskiyi aromalandırmak oldukça kolaydır. Tek yapmanız gereken kavanozunuza tüm malzemelerinizi eklemek! Sadece beklemesi diğerlerine göre daha uzun. Ancak dört gün beklerseniz ve karışımı süzerseniz sonucunda enfes bir tatla karşılaşacağınızın garantisini verebiliriz. İşte bu kadar kolay!
B- Biberiye Aromalı Votka
1 şişe Votka
8-10 dal taze biberiye
Aldığınız cam şişe veya kavanoza taze biberiyeleri saplarından ayırarak koyun. Üzerine votkanızı ekleyip kavanozun kapağını kapatın. Oda sıcaklığında 2 gün dinlendirip süzdükten sonra biberiye aromalı votkanız hazır olacaktır.
C- Jalapeno Aromalı Tekila
1 şişe Tekila
4-5 dilim jalapeno biberi (dilerseniz turşu halinde)
Öncelikle dilediğiniz acı ölçeğinde 4-5 dilim jalapeno biberinizi kavanozunuza koyun. Biberleri güzelce ezin. Sonrasında tekilanızı ekleyin ve iki gün boyunca oda sıcaklığında bekletin. Hazır olan jalapeno aromalı tekilanızı iyice süzün. Ve işte hazır!
Afiyetle…
