Her iklimde, her dönem bolca tüketilen bira, binlerce yıllık tarihi boyunca en sevilen içkilerden biri olmayı başarmıştır. Belki de dünyanın en çok tercih edilen içkisi olan bira, her kültürde kendine özgü bir yer edinme konusunun üstesinden gelmiştir. Mayalama yöntemi ile elde edilen biralar arasında ev yapımı daha aromalı çeşitleri de görmek mümkün. Son yıllarda özellikle meyve aromalı biraların da raflarda yerlerini almaları ile hemen her damak tadına uygun bir bira alternatifi bulmak daha kolay hale geldi.
Peki her bira aynı renk midir? Alışılagelmiş bira rengi nedir sorusunun cevabına genellikle altın sarısı ya da açık kahverengi cevabını alırsınız. Oysa ki her bira aynı olmadığı gibi, her bira rengi de aynı değildir. Yapılma aşamasındaki pek çok faktöre bağlı olarak açık sarıdan, siyaha kadar uzanan geniş bir renk skalasına sahiptir. Biranın rengi ya da bulanıklığı, bira yapımında uygulanan tekniklerin çeşitliliğine göre değişiklik göstermektedir.
Açık Renk Mi? Koyu Renk Mi?
Biranın hammaddesi olan malt, rengi etkileyen en önemli faktördür. Malt ne kadar kavrulursa, renk o ölçüde koyulaşır. Ayrıca biranın pH seviyesi de rengi büyük ölçüde etkiler. Koyu renk biralarda, pH seviyesi daima daha yüksektir. Ayrıca koyu renkli biraların genel olarak daha yoğun ve acı olduğu bilinmektedir.
Renk kadar berraklık da dikkat çekici bir detay. Filtreli biralarda renk daima daha berrak görünür. Bu nedenle buğulu bir bira ile karşılaşırsanız, filtrelenmediğini anlayabilirsiniz. Bulanık ya da buğulu olması, biranın bozuk olduğu anlamına gelmez. Ayrıca arpaya kıyas ile daha yüksek protein oranına sahip olan tahıllar da aynı etkiyi yaratmaktadır.
Günümüzde de sıkça karşımıza çıkan aromalı biralarda, çoğu kez karamel ya da meyve özleri kullanılır. Üreticilerin, ürün çeşitliliğini arttırmak ve hedef kitleyi olabildiğince genişletmek için geliştirdiği bu seçeneklerde de renk farklılıkları oluşur. Yalnızca aroma ve tat değişikliği değil, eklenen ürünün cinsine bağlı olarak biraların rengi de değişmektedir. Aromalı biralarda görebileceğiniz bu durum, diğer işlemlerden bağımsız olarak rengi tek başına etkileyebilen bir unsurdur.