Menu

Keyif Lobisi

Follow us
  • facebook
  • twitter
  • googleplus
  • instagram
  • youtube
Search
Login
Menu

Keyif Lobisi

Login

You are here:

  1. Ana Sayfa
  2. İçerik Ekle

İçerik Ekle

  • Blog

    Metin, görsel ve gömülü video kullanılabilen zengin içerikler.

  • Müzik

    MP3, SoundCloud, MixCloud vb içerikler.

  • Video

    MP4 yükleme ya da YouTube, Vimeo, Dailymotion videoları vb.
  • Şarap üretme fikri uzaktan çok romantik ve keyifli görünse de, içine girdiğinizde çok acı verici olabilir. Şarapçıların ‘kampanya zamanı’ dedikleri dönem yani bağbozumu, en riskli, en korkutucu zamanıdır yılın. Yıl boyu sarf ettiğiniz emeğin karşılığını alacağınız zamandır çünkü. Yılların asmaya kattığı, sizin yaptıklarınız ve tabii ki o seneki hava durumu, yapacağınız şarabın kaderini belirler. Bazen her şeyi doğru yapsanız da yeterli olmayabilir. Romantik hayallerde, elde kadeh, bir zevküsefa eylemi zannedilse de, şarap işi aslında tarımla uğraşmaktır. Şarabın tek bir hammaddesi vardır: Üzüm. Üzümünüz iyiyse, şarabınız iyi olabilir. Bu nedenle, son sözü doğa söyler. Bazen bir don, bazen dolu bütün mahsulünüzü elinizden alabilir. Hasadın son günlerinde yağacak yağmur, mahsulünüzü küflendirebilir. Kuşlar üzümlerinizi yiyebilir. Şarabı ruhunda hisseden şarapçılar için şarapçılığı bu kadar kıymetli kılan da, belki bu riskler. Çünkü, şarabınızı çok kötü etkileyebileceği gibi, mucizevi bir şekilde iyi olması sağlayan da bu havalar. O nedenle, şarabınızı alırken üzerindeki tarihe iyi bakın. Her yılın şarabı farklıdır. ‘Rekolte’ denen, şarabın üretildiği yılı gösteren tarih, şarabınızın gerçek kimliğidir. #rekolte #bağbozumu #şarap #repost @levonbagis #şarapkültürü #keyiflobisi
  • 200 yıllık TOSCANO efsanesinin bir kaza sonucu doğduğunu biliyor muydunuz? #markahikayeleri #italyantutkusu #keyiflobisi
  • ŞARABA KIRMIZI VEYA BEYAZ RENGİNİ VEREN NEDİR? Üzümlerin çoğu, kabukları hariç beyazdır. Kabuk, üzümü ezmeden önce çıkarılabilirse, renksiz bir şıra ve haliyle de beyaz bir şarap elde edilir. Şaraba kırmızı rengini vermek için, şırayı renk maddeleri içeren, üzüm kabuklarıyla bekletmek gerekir. Bu işleme cibre mayalanması denir. Cabernet Sauvignon ve Zinfandel gibi kırmızı üzümlerden, ancak, kabuklar mayalanma işlemi sırasında, belirli bir süre şırada bırakılırsa, kırmızı şarap elde edilebilir. Bu bekletme süresi, şarabı yapan kişiye bağlıdır. Bu sürenin uzunluğuna göre şarap, beyaz, roze (pembe) veya kırmızı olur. #şarap #şarapkültürü #keyiflobisi
  • Brendi (Brandy, Weinbrand) Doğrudan kanyaktan veya kanyağın, hacmen en fazla %94,8 alkole kadar distile edilmiş şarap distilatı ile harmanlanmasından elde edilen, meşe fıçılarda olgunlaştırılan, kehribar rengi ve genellikle %40 alkol derecesi civarında şişelenen distile alkollü içki. AB mevzuatı uyarınca brendi imalatında olgunlaşma süresi; 1000 litreden büyük fıçılarda en az bir yıl, daha küçük fıçılarda en az altı aydır. Brendinin yaşı, harmanında kullanılan en genç ürünün olgunlaştırma süresi olarak kabul edilir. Kanyak maddesinde anlatılanların bu madde ile ilişkisini kurabilmek için; “Her kanyak bir brendidir; ancak, her brendi bir kanyak değildir.”açıklamasının yararlı olacağı düşünülmektedir. Ülkemizde 1980’li yıllarda Ihlara Brendi markası ile brendi üretimi başlamış ve Tekel’in özelleştirilmesini müteakip, 2007’de Çanakkale Fabrikası’nın kapatılması ile brendi üretimine son verilmiştir. #içkikültürü #brendi #keyiflobisi #kanyak
  • HANGİ İÇKİYİ HANGİ ISIDA İÇMELİ? Dünyanın en iyi üretilmiş içeceğini yanlış sundunuz mu onun en iyiliği falan kalmaz. Güzel bir çayı veya kahveyi, birayı, şarabı, yanlış sıcaklıkta, yanlış bardakta verdiniz mi işin tadı kaçar. Mesela yanlış sıcaklık, içecekte algılamanız gerekenleri kamufle edeceği gibi, algılamamanız gerekenleri ön plana çıkarabilir. Kırmızı şarap örneği ile başlayalım. Kırmızı şarap oda sıcaklığında içilir prensibi oda sıcaklığının 18-20 derece aralığında olduğu varsayılarak kullanılır. Ülkemizde olduğu gibi 23 derece ve üzeri değil. Hal böyle olunca kırmızı şaraptaki kekremsilik artar, şarap ağzınıza yapışır, ağınızı burar ve çok sevimsiz tadar. Aynı şarabı üç veya dört derece soğutsanız ve 20 derecelere getirseniz, bu sevimsiz algı ortadan kalkar, aynı şarap dengeli ve güzel tadar. Tabi bunu duyup ta işin rezilini çıkartmamak lazım. Kırmızı şarabı beyaz şarap kadar soğutturanız da bu sefer o şaraba lezzet veren birçok aromayı algılanmaz hale getirirsiniz. Hep söylerim; misafire evdeki kötü kırmızı şarabı ikram etmek zorunda kalırsanız, iyice soğutun diye. Aşırı soğutma, eğer şarap bozuksa hataları bile örter... Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #içkikültürü #viski #vodka #şarap #rakı #keyiflobisi
  • TÜRKİYE VE DÜNYANIN ŞARAPLIK ÜZÜMLERİ TÜRKİYE ÜZÜMLERİ SİYAH ÜZÜMLER Boğazkere: Türkiye’nin asil üzümleri içinde en güçlü ve karakterli olanlarından biridir. Buruk bir tadı olan bu siyah üzümün taneleri ufak, kabuğu ise kalındır. Kökeni Diyarbakır ve civarıdır. Bu bölgenin kurak iklimine çok iyi uyum gösterir. Boğazkere’den elde edilen şaraplar yüksek miktarda tanen içerir. Oldukça gövdeli, yıllandırmaya müsait şaraplardır. Kiraz, vişne, karadut gibi meyve aromalarıyla birlikte baharat tonları da göülür. Oldukça güçlü ve buruk bir tadı olduğu için, genel olarak Öküzgözü ile birlikte kupajlarda kullanılır. Öküzgözü: İri taneli, koyu renkli ve etli bir üzümdür. Elazığ yöresinde yetişen Öküzgözü, tanen miktarı yüksek olmayan, dengeli şaraplar verir. Türk şarapçılığında bir klasik olan Boğazkere-Öküzgözü kupajında kullanıldığı gibi, tek başına da şarap üretimine uygundur. Çok gövdeli olmayan bu şaraplar, olgun kiraz, vişne, karadut ve pekmez aromalarına sahiptir. Kalecik Karası: Kökeni Ankara’nın Kalecik ilçesidir. Yuvarlak taneli, siyaha çalan koyu mavi renkte ve kalın kabukludur. Hititler döneminden bu yana Anadolu’da izlerini sürmek mümkündür. İç Anadolu’nun sert ikliminin yıpratıcı etkisinden Kızılırmak sayesinde kurtulur. Daha ziyade meyvemsi, zarif şaraplar verir. Türk şarapçılığının en önemli şaraplık üzümleri arasındadır. Adakarası: Kökeni Avşa Adası’na ait olup, Marmara Bölgesi genelinde de bulunur. Bu üzümden elde edilen şaraplar canlı, hoş renkli, hafif içimli olur. Çalkarası: Ağırlıklı olarak, Denizli’nin Çal kazasında yetişir. Kırmızı şaraplar olduğu kadar roze şaraplarda da kullanılır. Çilek ve ahududu aromalarına sahiptir. Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #şarap #şarapkültürü #şaraplıküzüm #keyiflobisi
  • 8 SORUDA ŞARAP ÇEŞİTLERİ 1. Şarabı kırmızı, beyaz ya da roze yapan nedir? Üzümün çeşididir diyebiliriz ama eksik kalır. Yapılışındaki yöntemler de şarabın rengini değiştirebilir. Ama kırmızı şarap yapmak için her zaman kırmızı üzümler, beyaz şarap yapmak için ise genellikle beyaz üzümler kullanılır. Kırmızı şarap tane ve kabuklarıyla birlikte fermantasyona tabi tutulur, beyaz şarap ise şıra elde edildikten hemen sonra tanelerinden/kabuklarından ayrılır. Kırmızı ve beyaz şarabı karıştırınca elimize geçen şarap ise roze olmaz. Roze şarapların bu şekilde yapıldığı inancı batıldır. Roze de kırmızı üzümden yapılır. Ancak şıra tanelerle birlikte bekletilirken istenen pembeliğe ulaştığında tanelerden/kabuklarından ayrılır. Bu şıra beyaz şarap gibi fermantasyona tabi tutulur. 2. Sherry nedir? İngilizler çok tükettiği için Sherry diye tanınır ama İspanyolların şarap kültürüne katkısıdır. Endülüs’te ya da Andalucia’daki Jerez bölgesinde yapılır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra beyaz şaraba alkol ilave edilip güçlendirilir ve öyle eskitilir. Yıllandırılırken önceki yıllarda yapılmış Sherry’lerle karıştırılır. Şişelenmeden önce de uygun tatlı şaraplar eklenerek tatlandırılır. Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #şarap #keyiflobisi #şarapkültürü #şarapçeşitleri
  • ABSENT NEDİR? Tarımsal kökenli etil alkolün pelin otu (Artemisia absinthium), anason, yıldız anason, rezene, melek otu gibi bitkiler ile aromatize edilmesi suretiyle üretilen anason aromalı distile alkollü içki. 1790’larda İsviçre’de yaşayan bir Fransız tarafından bulunmuş; ardından önce Fransa olmak üzere, pek çok ülkede yaygınlaşmıştır. Özellikle 19. ve 20. yüzyıl Paris’inin sanatçı çevresinde yaşanan bohem kültürün önemli bir öğesi haline gelmiştir. Kendine özgü ünlü sarımsı yeşil renginin, 1860’larda öğleden sonra saat beş için l’heure verte (yeşil saati) denmesine neden olduğu söylenir. Edgar Degas, Toulouse Lautrec, Vincent Van Gogh, Émile Zola, Oscar Wilde gibi sanatçıların bazen eserlerinde, çoğunlukla da anılarında yer almıştır. Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #absent #keyiflobisi #içkikültürü
  • PURO NASIL İÇİLİR? Puro seçiminiz, yakışınız, içişiniz ve keyfine vardığınız tüm tatlar tamamen size özeldir. Ancak yine de aklınızın ucunda bulunması gereken bir kaç nokta var! 1- Puro Seçimi Ben bu yazımda günün her saatinde içmeyi çok sevdiğim Toscanello Limoncello’yu konuk edeceğim. Siz de keyfinize göre, istediğiniz puroyla ile eşlik edebilirsiniz. 2 – Puroyu Kontrol Etme El yapımı Karayip purolarda içmeden önce nemliliğini kontrol etmek gerekir. Bu Toscanello için geçerli değil. Toscanello severler damak zevklerine göre farklı nem oranlarında içmeyi tercih edebiliyorlar. Bu seçimde ustalaşmak biraz da deneme yanılma yöntemine ihtiyaç duyuyor. 3- Çakmak Seçimi Yakıma geçmeden önce mutlaka bilinmesi gereken hayati bir kural var. Puro sadece ama sadece kokusuz ateşle yakılır! Puro her zaman ya bütan gazlı çakmak ya da uzun puro kibritleriyle yakılmalıdır. Puronuzu Zippo gibi benzinli çakmaklar ya da mumlu kibritlerler gibi koku yayan ateş kaynakları ile yakmamalısınız. Bunlar puronunuzun aromasını kalıcı olarak bozar. 4 – Yakma Puro ilgi ve alaka ister. Bu yüzden hiç acele etmeyin ve puronuzu dikkatli bir şekilde yakın. Emin olabilirsiniz ki, kötü bir yakım hem sizin keyfinizi bozar hem de puronuzu berbat eder. Puroyu yakarken alev puroya direk temas etmemelidir. Ateşin maviliği purodan biraz uzak tutulmalıdır. Puroyu böyle ağıza götürmeden yakmaya “kızartma” denir. Puronun ucunun her tarafı kırmızıya döndüğünde kızartma işlemini başardınız demektir. Şimdi size puro yakma ritüelini anlatacağım: Öncelikle puronun ayağını 90 derece eğimle, aleve tam temas etmeyecek şekilde tutun.... Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #puro #keyiflobisi #purokültürü
  • ÇAY HAKKINDA Biz Ruslar, Araplar gibi Çincenin Mandarin lehçesinde çay için kullanılan ç’den gelen çay ismini benimsemişiz. Çince’nin Amoy lehçesinde t’e ise Hollandalılar tarafından çayla Avrupa’ya taşınmış ve ‘thé’, ‘tea’ gibi isimlerle anılmış. 5 bin yıllık bir geçmişi olduğu söylenen çayın, Çin imparatoru Shen Nung’un kaynayan suya düşen çay yaprağının kokusunu beğenmesiyle tüketilmeye başlandığı söylenir. => Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #çay #çaykeyfi #çaykültürü #keyiflobisi
  • 1 FİNCANDA 600 YILLIK HİKAYE Bugün dünyada, günde ortalama 1.7 Milyar fincan tüketilen kahvenin mucidinin bir keçi olduğunu biliyor muydunuz? Kahvenin keşfi yaklaşık 11 asır öncesine uzanan bir efsaneye dayanır. Etiyopya’da yaşayan çoban Khaldi’nin meraklı keçisi bir gün kahve çalısında bulunan meyveleri yer ve hoplayıp zıplamaya başlar. Bunu gören çoban Khaldi ve meraklı keçi sayesinde kahve hayatımıza girer. => yazının devamı keyiflobisi.com'da! #kahve #kahvekültürü #keyiflobisi kaynak; @soulmatetr
  • BİR BAĞBOZUMU ÖYKÜSÜ… İyi bir şarap için özenli bir bağbozumu gerekir. Özenli bir bağbozumunun da bazı şartları vardır... => Yazının devamı keyiflobisi.com'da! #şarap #bağbozumu #keyiflobisi

@keyiflobisi

Takip Et

  • facebook
  • twitter
  • googleplus
  • instagram
  • youtube

2019 © Keyif Lobisi

Back to Top
Close
  • Ana Sayfa
  • Videolar
  • Gruplar
  • Popüler
  • facebook
  • twitter
  • googleplus
  • instagram
  • youtube

Gİriş

Sign In

Şifrenizi mi unuttunuz?

Üye değil misiniz? Üye Ol

Şifrenizi mi unuttunuz?

Hesap bilgilerinizi girin, şifrenizi sıfırlamanız için size bir link gönderelim.

Girişe Dön

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Giriş

Privacy Policy

To use social login you have to agree with the storage and handling of your data by this website.

Accept

Add to Collection

  • Public collection title

  • Private collection title

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.

Close
of

Processing files…